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不想提早进坟墓必吃食材可降心脏病中风机率

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发表于 2023-7-9 09:47:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

不想提早进坟墓?必吃食材可降心脏病中风机率

中时电子报

加拿大针对将近25万人健康资料分析发现,6类必须摄取的食材有助于降低提早死亡的风险。

世界上吃素的人不在少数,然而加拿大一项针对约25万人的大型分析结果显示,若想降低早死机率,减少中风、罹患心血管疾病或心脏病突发的风险,荤食恐怕还是得多少吃一些才好,否则可能会错过较为健康的6大「关键」必吃食材。

综合加拿大电视公司新闻网(CTV News)、英国《每日邮报》报导,加拿大麦马斯特大学(McMaster University)与人口健康研究所(Population Health Research Institute)合作,针对全球80国总计24.5万人进行的大型分析结果显示,鱼、全脂乳制品、坚果、豆类、蔬菜、水果,在全数摄取足量的情况下,能够有效降低中风、心血管疾病、心脏病发作的机率。适量摄取未经加工处理的红肉与非精制的全谷类,也有助于降低上述疾病风险。研究成果已于6日发表于《欧洲心脏期刊》(European Heart Journal)。

这80国包含低、中、高收入国家,24.5万人资料来自好几个大型研究,包含曾经罹患、未曾罹患心血管疾病者,而且把年龄、性别、腰臀比例、教育水蛭稳、收入、城乡、体能活动、吸烟与否、糖尿病、是否使用降血脂药物或高血压药物、热量摄取总额,均列入分析考量。

医界与学界此前担心,红肉可能与癌症、心脏疾病有关。不过,由人口健康研究所的全球「前瞻城乡流行病学」(Prospective Urban and Rural Epidemiological,PURE)设计的最佳健康饮食组合,并未完全排除红肉。

加拿大这项研究指出,适量摄取未经加工的红肉,对健康有益处。

「PURE菜单」仅选择天然食物,建议摄取量为:每星期吃3到4份豆类、2到3份鱼肉;每天吃2到3份水果、2到3份蔬菜、1份坚果、2份全脂乳制品。至于全谷类、红肉或禽肉,每天每种建议摄取1份即可。

世卫组织估计全球每年1790万人死于心血管疾病,在所有死亡人数占了将近32%;若单看与心脏病、中风有关的死亡人数,占比高达85%。

研究人员把参与分析民众的健康饮食得分设定为0到6,得分5以上就列为死亡风险较低。研究期间,比起得分1以下的人,同年龄且得分5以上者的死亡风险低30%,中风、心血管疾病、心脏病突发的风险各少了19%、18%、14%。 24.5万人平均得分为2.95分。

主持这项研究的学者曼提(Andrew Mente)表示,低脂食物是大众饮食、食品业、政策制定者的关注焦点所在,营养标示着重于减少脂肪、饱和脂肪摄取,「我们的研究建议应该优先增加具有保护力的食物摄取比例:例如鱼类、乳制品还有往往因热量高而不受青睐的坚果。把乳制品摄取量可以不必压得太低,尤其全脂类。」曼提说,这与现代营养学的看法一致,乳制品(尤其全脂乳制品)可针对高血压、新陈代谢症候群提供保护力。

曼提说,这是迄今为止世界上最多样化的营养、健康结果研究,也是唯一一项具有足以代表高、中、低收入国家的研究;在受调的各个经济体,均可从一般健康人士、心血管疾病患者、糖尿病患者身上观察到「PURE」菜单与健康结果之间的关联。

并未参与本研究的美国波士顿塔弗兹大学(Tufts University)营养学家莫扎法利安(Dariush Mozaffarian)说,综合考量PURE得出的最新结果与此前其它报告,他呼吁应重新评估现行严格避免全脂乳制品的饮食调配菜单。

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